明日誰かに言いたくなる味噌の話

今日は昨日のおまけ話。

 

多分、これを読んだら明日学校で誰かに言いたくなる！

 

かもしれません

 

（生の麹はとーってもいい香り！）

 

 

さて

 

昔は味噌作りは冬にしかできなかったそうですが

なぜかご存じですか 

 

 

 

簡単に説明すると

 

・秋に大豆や米（味噌の原料）が収穫されるから、その後に仕込む

 

・冬はカビが生えにくい

 

・冬は温度が低くて発酵がゆっくりなので、その間に塩と原料がじわじわ馴染む

 

・夏に向けて温度がだんだん上がりながら発酵のスピードも進み、美味しくなる

 

こうやって、半年後から美味しい味噌が食べられるんですって👂

 

 

でもですね、逆に言うと

現代は「冷蔵庫」という強い味方がいるので

 

温度管理さえしっかりしていれば

夏の味噌作りにもチャレンジできる

 

ということを学びました

 

☞味噌教室の様子

 

（家でもポイントを押さえながら作った！）

 

 

今は冷蔵庫があって便利な時代！

 

家でも自分用の味噌を作りながら

 

生活の豊かさを改めて実感していた

 

けいこ先生でした

 

 

味噌教室はまた冬に開催予定です

 

詳細は、改めてこちらに書きます！

 

☞イベント情報

 

（カビ対策で、塩で蓋をするのも、オモシロいね！）

 

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募集スタートしました！

 

 

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（めっちゃ頼れるトレーナーさん）

 

 

 

ね！？誰かに言いたくなったでしょ？けいこ先生より

 

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